美善品的溫控功能
37度C : 發酵 (讓酵母活化); 打發蛋白.
40-50度C: 溶解、乳化; 50度C 做優格
60度C : 回溫營養保留; 巧克力糊; 溫鮮奶; 川燙肉類; 蛋殺菌
70度C: 中式點心燙麵
75-85度C: 碗糕; 軟質水
85-90度C : 煮果醬; 煮咖啡
90-100度C: 食物熟成；營養保留
100-120度C: 增加爆香的香氣; 蒸煮
- May 17 Tue 2016 09:35
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美善品的溫控功能
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