iGrace@我們的美善品快樂無油煙料理廚房與手作

材料: 雞肉切塊 1000g (雞腿,雞翅或雞胸肉) ; 紅椒 300g; 洋蔥 150g; 橄欖油 40g; 蒜頭 3顆; ; 白酒 50g; 蘑菇切片 250g; 蕃茄調味醬 200g; 鹽 一茶匙; 黑胡椒粉1/2茶匙; 羅勒或九層塔少許

做法:

1. 主鍋加入蒜和油  設定 3秒/速度5 切粗碎,  用刮刀棒把鍋壁之蒜末撥到鍋底

2. 設 3分鐘/V/速度0.5 爆香

3. 加入洋蔥, 紅椒和白酒, 3秒/速度5 切粗碎, 再設 10分鐘/V/速度0.5 炒香. 趁這段時間處理雞肉.  

4. 設 20分鐘/100度C/速度0.5/反轉鍵 將雞肉從蓋口依序加入.

5. 最後10分鐘加入蕃茄調味醬及蘑菇片

6. 完成前, 從蓋口加入鹽和黑胡椒粉

7. 盛盤後擺上羅勒或九層塔葉即可享用                                                                                                                                                                                                                                                        

要訣: 蕃茄調味醬 (Tomato Frito)做法:                                                                                                                                                                                                                                    

西班牙有很多料理都會加入蕃茄調味醬(Tomato Frito). 用美善品製作這道調味醬實在太輕鬆了 !  煮鍋中加入洋蔥一顆(切八塊), 設3-5秒/速度5切粗碎, 加入1湯匙橄欖油和1匙鹽. 再設 2分鐘/V/速度1 爆香. 加入牛蕃茄四顆(一切四塊), 設 3秒/速度 6-7 切碎, 再設 8分鐘/100度C/速度1 烹煮. 放入殺菌後的玻璃罐保存.