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食材: 油 15g; 紅蘿蔔3根約 450g, 斜切絲或用粗刨刀刨絲; 鹽5g; 蝦皮適量(可省略); 蔥花少許; 蛋2顆; 白胡椒粉適量
作法:
1. 先用筷子把蛋黃夾破, 蛋液稍拌即可, 不需打很勻, 備用.
2. 蔥花和油入主鍋, 設2分鐘/V/速度0.5/反轉 爆香
3. 先設10分鐘/V/速度0.5/反轉鍵 紅蘿蔔絲從蓋口放入, 蓋上透明蓋, 至紅蘿蔔炒熟約剩3-4分鐘
4. 待鍋蓋有大量蒸氣上來, 不要停機, 全部蛋液直接從透明蓋與鍋蓋間的縫隙中倒入後. 暫時停機.
5. 約燜二分鐘後，再啟動炒約一分鐘, 蛋不要炒太久.。盛盤後加鹽白胡椒粉拌勻.
家人都喜歡吃美善品炒出來的紅蘿蔔, 是清甜的, 沒有那股生腥味.
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